Tout un fromage ! ce que l’histoire dit des fromages de Savoie

Par Arnaud Delerce, docteur en histoire de l’École des Hautes Études en Sciences Sociales.

Directeur du château des Rubins à Sallanches Tout le monde connaît les histoires de ces paysans des Aravis qui « reblochent » pour frauder le percepteur ou de ces cardinaux d’Avignon qui dégustent du fromage d’Abondance en 1381… Mais ces récits ne seraient-ils pas un peu trop beaux pour être vrais ?

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